今日の夕食は鱈のソテー。めんつゆとバターにバルサミコ酢を使ったソースをからめてみました。甘じょっぱくてコクがあます。カラッと焼きあがった鱈のソテーにバターの風味の甘じょっぱいソースがいい感じでご飯がすすみました。
材料1人分(食塩相当量１．４５g)
・鱈の切り身 小４切れ
・バルサミコ酢 大さじ１杯
・酒 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・めんつゆ 小さじ2杯(食塩相当量１．４５g)
・きび砂糖 小さじ１杯
・生姜すりおろし 小さじ１杯
・無塩バター １０ｇ
・片栗粉 適量
作り方
①鱈はキッチンペーパーなどで水けをふきとる。コショウをふって片栗粉を全体的にまぶす。
②濃口醬油ときび砂糖、バルサミコ酢、酒、みりん、生姜すりおろしを混ぜてタレを作る。
③フライパンにオリーブオイルをいれて中弱火で熱し、鱈の皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで２～３分焼く。
④裏返して両面焼けたら、お皿に盛る。
⑤フライパンにタレをいれて中火で熱してブクブクさせてからバターをくわえる。
⑥とろみがついてきたらお皿に盛った鱈にかけて出来上がりです。あったかご飯といただきましょう。
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