今日の夕食は鮭のムニエル。片栗粉と胡椒をまぶしてカラッと焼きます。レモン汁をかけてケチャップとマヨネーズのオーロラソースでいただきました。簡単だけど美味しい。レモンで爽やか。さっぱりしてコクのあるオーロラソースになり鮭とよく合って美味しかったです。
大さじ１杯ずつなので食塩相当量は０．９g。美味しくて低塩。最高です。
材料1人分(食塩相当量０．９g)
・無塩鮭の切り身 ２切れ
・片栗粉 適量
・胡椒 少々
・マヨネーズ 大さじ１杯(食塩相当量０．３g)
・ケチャップ 大さじ１杯(食塩相当量０．６g)
・酒 大さじ１杯
・無塩バター １０ｇほど
・レモン 適量
作り方
①キッチンペーパーなどで無塩鮭の水けをふきとる。コショウをふって片栗粉を全体的にまぶす。
②フライパンにオリーブオイルをいれて中弱火で熱し、無塩鮭の皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで２～３分焼いてひっくり返す。
③弱火にして酒をまわしかけて蓋をして５～６分焼き、蓋を取ってバターを投入。
④溶けたバターと絡まったらお皿に盛る。フライパンに残ったバターもかけて出来上がりです。
⑤レモン汁をかけて別皿に入れたオーロラソースにつけて食べる。
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