減塩食開始８４　茄子の白バルサラダ

今日は茄子の白バルサラダです。

茄子をフライパンでオリーブオイルと軽く炒めて、サラダと和えます。

ドレッシングは白バルサミコ酢とオリーブオイルを小さじ2杯。柚子エキスとハチミツを小さじ１杯。ボールにいれてドレッシングを作ります。

フライパンでオリーブオイルと一緒に炒めた茄子。千切りキャベツとプチトマト、ブロッコリーをいれて和えながら、胡椒を少々。

バルサミコ酢とはちみつが茄子サラダとなんとも良くあいます。

柚子エキスで爽やかさがまします。

塩分ほぼゼロなのにとても良い味がしてとても美味しかったです。