今回はすき焼きのリベンジ。塩分調味料のステータスをお肉に全振りです。肉のうま味の最大火力を受け止めたい。その願いからチャレンジです。カロリーが高い？たまになので見逃してください。
結果、肉のうま味と醤油と砂糖の甘辛さが脳天を直撃しました。食べた瞬間ガッツポーズ。生卵をからめてもその火力はおとろえ知らず。特に一口目は言葉にできないほど美味しかった。「僕は今すき焼きを食べている」と叫びたくなる。全振りしたお肉の破壊力はまさにアタックホルダーでした。
材料：1人分(食塩相当量2.0g)
・牛肉 ２００ｇ
・濃口醬油 小さじ2杯
・酒 小さじ２杯
・みりん 小さじ２杯
・さとう 小さじ１／２杯
・豆腐
・しいたけ
・えのき
・しめじ
・白菜
・糸こんにゃく
・お酒 大さじ2杯
・すりおろしショウガ 少々
作り方
①豆腐、野菜、キノコ類を適度な大きさに切る。
②濃口醬油、酒、みりんを小さじ２杯ずつ、砂糖小さじ１／２杯をあわせてタレをつくる。
③フライパンにタレをひいて中火で熱する。
④牛肉を焼いてタレごと別皿にどける。
⑤そのほかの具材を入れて酒大さじ２杯とすりおろしショウガをかけ蓋をして煮込む。
⑥全体に火がとったらフライパンに肉をもどして、溶き卵をつけて食べる。
コメント