豚肩ロース肉と白菜やキノコ類などで豚鍋。出汁が200ccで食塩相当量１．４g。豚しゃぶには出汁がちょっと少ない。しゃぶしゃぶできない。なので野菜と肉を一緒にほりこんで豚鍋にしました。ゴマダレにラー油をいれて。ゴマダレは大さじ１杯の食塩相当量が０．３g。大さじ2杯で０．６g。ラー油の食塩相当量は０g。あわせて２．０g以内。バッチリです。さっそくいただきました。
最初は出汁と素材のみで。白菜やねぎの甘み。きのこと豆腐のうま味を感じましょう。柚子エキスつけたりして。そして、豚肉にごまだれをつけて食べる。美味しい。甘く香ばしいゴマダレ。ラー油もピリッときいている。すかさずご飯をかきこむ。最高でした。体が温まって汗が出てくる。
汗？ひさしぶりやな。体も回復してきている。心も温まる。
材料：１人前(食塩相当量２．０ｇ)
・豚肩ロース肉 １５０ｇ
・出汁 ２００ｃｃ(食塩相当量１．４g)
・胡麻ドレッシング 大さじ2杯(食塩相当量０．６g)
・柚子エキス
・白菜 ねぎ キノコ類 豆腐 適量
作り方
①鍋に出汁をいれて沸騰させる。
②肉以外の具を入れて、蓋をする。
③いい感じに煮えたら肉を入れてたべごろまで煮る。
④野菜から、まずは出汁の味で食べましょう。
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