かぼちゃとサツマイモを一緒にSTAUB鍋で煮つけました。味付けはバルサミコ酢ときび砂糖、お酒、みりんのみです。塩分ほぼゼロです。素材の味を活かしてくれるSTAUB鍋。熱すれば旨味を底上げしてくれるバルサミコ酢。減塩生活最高級の副菜誕生ですね。
STAUB鍋は「ワナベ チェリー20㎝」を使用しました。ついつい見惚れてしまいます。
材料
・カボチャ 小を１／２ほど
・サツマイモ 中１個
・バルサミコ酢 大さじ１杯
・酒 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・きび砂糖 小さじ１杯
作り方
①カボチャとサツマイモはよく洗って皮の付いたまま大きめの一口サイズに切ります。
②STAUB鍋に皮面を下にしたカボチャをいれてからサツマイモをほりこみます。
③バルサミコ酢と酒、みりん、きび砂糖をカボチャとサツマイモにかけます。
④蓋をして中火にかける。ふつふつと音がしだしたら弱火で１５分。
⑤１５分たったら火を止めてそのまま冷めるまで待つ。
⑥冷めたら④⑤をもう一度。
⑦完成です。
ホクホク甘々塩分ほぼゼロ。
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