今日の夕食は鮭のムニエルです。
タルタルソースに爽やかな白バルサミコ酢とマヨネーズにレンチンした玉葱のみじん切りをまぜて胡椒を少々。鮭のムニエルにたっぷりとかけていただきました。
美味しい！！玉葱をレンチンしたので辛みが和らいでいます。白バルサミコ酢とマヨネーズもいい感じで混ざっています。ご飯がすすみます。
材料1人前(食塩相当量０．９ｇ)
・無塩鮭の切り身 １切れ
・片栗粉 適量
・胡椒 少々
・白ワイン 大さじ２杯
・無塩バター １０gほど
・玉葱 １／４個
・マヨネーズ 大さじ３杯(食塩相当量０．９ｇ)
・白バルサミコ酢 小さじ１杯
作り方
①玉葱をみじん切りにして容器に入れサランラップを軽くかけて５００Wで２分程レンチンして冷まします。
②玉葱が冷めたら、白バルサミコ酢とマヨネーズを合わせて胡椒を少々かけて混ぜます。鮭を焼く工程の隙をみつけて行ってください。
③キッチンペーパーなどで無塩鮭の水気を拭きとる。コショウをふって片栗粉を全体的にまぶす。
④フライパンにオリーブオイルをいれて中弱火で熱し、バターをいれる。
⑤無塩鮭を入れる。焼き色がつくまで２～３分焼いてひっくり返す。
⑥弱火にして白ワインをまわしかけて蓋をして５～６分蒸し焼きにする。
⑦お皿に盛って、タルタルソースをかけたら出来あがりです。
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