今話題になっている暗殺者のパスタを減塩バージョンで挑戦。横茹で出来るパスタ鍋を使用したのでパスタを折る必要はありませんでした。鍋一つで完成まで大丈夫。トマトペーストとトマトピューレーがないのでトマト缶で代用。オロシショウガを少々いれています。
結論、濃厚で刺激的ですごくおいしかったです。これで食塩相当量２．０ｇ以内なのは驚きです。調理中、最初から最後まで鷹の爪を入れっぱなしだったのでかなり辛目で仕上がりました。それがまた濃厚な味とよくマッチしていて最高でした。後味爽快。くせになりそうで、また食べたくなる味ですね。調理時間は少しかかりますが、その時間にみあう価値があると思いました。ご賞味あれ。
材料：1人分(食塩相当量約１．５g)
・パスタ(乾) １００g
・玉ねぎ １／４個
・ホールトマト １００g
・にんにく ２かけ
・鷹の爪 １本
・すりおろしショウガ 少々
・ケチャップ 大さじ１杯(食塩相当量０．６g)
・減塩５０％しお １g(食塩相当量０．５g)
・コンソメ １g(食塩相当量０．４)
・水 400cc
・オリーブオイル 大さじ２杯程
作り方
①にんにくは輪切り。玉ねぎはみじん切り。鷹の爪を半分に縦切りにして種を取り除きましょう。
②鍋にオリーブオイルをしいてにんにく、鷹の爪をいれて弱火にかけます。
にんにくからプツプツと泡が出てきたらしょうがをいれる。
③香りがでたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
④色が変わってきたらトマトとケチャップを入れてひと混ぜする。
⑤パスタを投入する。全体的に広がろように出来るだけ重ならないように中火で。
⑥トマトソースをパスタに絡めながら底が焦げるぐらいで炒める。
焦げたらひっくりかえしてソースを絡めてを何回か繰り返す。
⑦焦げが全体的についてきたら水と塩、コンソメをいれて１０分ほど煮る。
⑧パスタを混ぜて水分がとび、程よく乳化したソースぐらいになったら完成。
⑨お皿に盛っていただきましょう。パスタは出来立てをすばやく食べるのがお約束です。
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